Saftiger Käsekuchen mit Kirschen Streuseln (Print-Friendly Format)

Cremiger Käsekuchen, saftige Kirschen und buttrige Streusel verbinden sich zu einer unwiderstehlichen Leckerei.

# Required Ingredients:

→ Teig

01 - 200 g kalte Butter
02 - 150 g Zucker
03 - 1 Prise Salz
04 - 380 g Weizenmehl (Typ 405)
05 - 2 g Backpulver
06 - 1 Ei

→ Kirschen

07 - 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
08 - 40 g Speisestärke
09 - 20–30 g Zucker

→ Quarkcreme

10 - 50 g weiche Butter
11 - 100 g Zucker
12 - 4 g Vanillezucker
13 - 3 Eier
14 - 500 g Magerquark
15 - 100 g Schmand
16 - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen

# How to Make It:

01 - Sauerkirschen sorgfältig abtropfen lassen, dabei Saft auffangen.
02 - Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Salz, Mehl, Backpulver und Ei in eine Schüssel geben und zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
03 - Backrahmen auf 20 x 26 cm einstellen und mit Backpapier auslegen.
04 - Ein Drittel des Teigs für die Streusel beiseitelegen. Den übrigen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen und den Boden leicht andrücken.
05 - Form mit Boden sowie das beiseitegelegte Teigdrittel für die Streusel abgedeckt im Kühlschrank kaltstellen.
06 - Speisestärke mit etwas von dem aufgefangenen Kirschsaft glattrühren. Zucker mit restlichem Saft verrühren, aufkochen, angerührte Stärke einrühren und unter Rühren aufkochen. Abgetropfte Kirschen unterheben und kurz abkühlen lassen.
07 - Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier nacheinander untermengen. Magerquark, Schmand und Vanillepuddingpulver unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
08 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
09 - Kirschkompott gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden verteilen. Quarkcreme löffelweise auf die Kirschen geben und glatt streichen.
10 - Den übrigen Teig zu Streuseln reiben und gleichmäßig über die Quarkschicht streuen.
11 - Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten goldbraun backen.
12 - Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.

# Additional Information:

01 - Für ein besonders feines Aroma können die Streusel mit etwas Zitronenabrieb verfeinert werden.

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